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不用烤箱做叉烧
不用烤箱做叉烧
发布时间:2025-07-05 21:39:18 来源:
变幻无常网
作者:休闲
分享不用烤箱做叉烧的不用做法 分类标签
家常菜谱分类
香味 菜品口味
煮主要工艺
1小时以上所需时间
普通制作难度
食材明细
五花肉500g
叉烧酱4勺
生抽15ml
老抽10ml
冰糖30g
红曲米粉2g
料酒10ml
不用烤箱做叉烧的做法详细步骤第1步
猪肉用流动的清水冲两小时,去血水;我一般不会用飞水来处理食材,烤箱飞水会令部分营养流失,做叉
同时经过飞水的不用食材原始的味道也会有所流失。
用厨房纸擦干水份之后涂叉烧酱(期间用叉不断的烤箱扎肉,以便更入味)
第2步
将涂好叉烧酱的烤箱肉封好,放冰箱腌两天,做叉期间拿出来翻一下,不用以便味道更均匀。烤箱
热锅期间准备好材料;锅温度ok之后直接放入叉烧(不用放油)
第3步
两面煎香之后放入热开水,烤箱是做叉开水而且一次要放够,盖住肉就可以了(放冷水的话,会令肉的营养流失同时因为温差原因肉的口感会非常差)
将液体类调料按量全部称好之后一次加入锅内。
第4步
加入30g冰糖和2g红曲米粉。小科普:红曲是用红曲霉菌发酵而成的米;参考部分中医典故:可用于健脾消食,恶露不净等(这是损胎的,孕妇应尽量避免吃用)在烹饪中,红曲米的应用较为广泛,可用于烧菜染色,如江苏名菜樱桃肉、无锡排骨的制作、烧腊、酱卤食品,如广东叉烧和某些卤水的制作;
大火烧开转中火慢煮一小时。
第5步
一小时后,将煮出的肥油撇走,再试味,味道不够的可按需添加生抽(对于我这种小白是必要的工序)
放凉后切片装盘就可以了,因为切的过程中已经被我家宝贝偷吃了不少,一上桌也没剩多少了( ̄ ̄),所以只有这张照片了,将就一下啦,味道确实不错的。
不用烤箱做叉烧的营养分析
五花肉 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
五花肉菜谱: 小烧肉 微波炉烘烤五花肉 味浓鲜美的花菇笋子五花肉 更多做法>
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米粉菜谱: 米粉肉 润肌美容糕 6月以上宝宝辅食黄瓜米粉 更多做法>
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