盖浇猪排饭
发布时间：2025-07-06 01:36:17 来源：变幻无常网 作者：时尚
- 家常菜谱分类
- 精品主食分类
- 香味 菜品口味
- 炸主要工艺
- 1小时以上所需时间
- 普通制作难度
- 里脊肉一大块
- 青椒半个
- 红椒半个
- 洋葱1/4个
- 西红柿1个
- 黑胡椒适量
- 白胡椒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 橄榄油适量
- 排骨酱适量
- 白糖适量
- 料酒适量
- 面包糠适量
分享盖浇猪排饭的盖浇做法 分类标签
里脊肉洗净切厚片，轻轻把肉块拍松散。猪排最好用擀面杖拍，盖浇我今天一时没找着，猪排用的盖浇冰激凌勺。
然后开始腌制猪肉的猪排过程。鸡蛋打散，盖浇里面调黑胡椒、猪排白胡椒、盖浇料酒、猪排生抽、盖浇盐、猪排蚝油，盖浇放猪排下去腌。猪排第2步
用手充分揉捏按摩猪肉，盖浇让猪肉尽量多的吸收香汁。调好味的猪排蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室静置一个小时左右。
在腌猪排的同时，准备配菜。洋葱、西红柿、青红椒分别切方丁。姜切细末。第3步
腌好的猪排均匀裹上一层面包糠。轻柔慢裹，这样面包糠才粘附得更均匀。
锅里放油，油温稍热的时候放裹好面包糠的猪排下去炸。先大火定型，再中小火慢炸。分开炸至金黄之后，再一齐放油锅里复炸。猪排炸好后，用吸油纸吸去多余的油份，备用。第4步
洗锅，重新放油（最好不要用炸过猪排的油，炸猪排的剩油可以用于红烧类菜品，炒茄子、炒肉片等其它用途）。油温六成热时放姜末炒香，再放洋葱、青红椒同炒，调少量盐和白糖。
加西红柿同炒。第5步
炒到西红柿出汁时，再放一些排骨酱，混合口味，同时也使汤汁更为粘稠。配菜部分也炒好了。
盛一碗米饭倒扣盘里，猪排斜刀切块，炒好的配菜连汤汁一起浇淋在米饭上。一盘美味的盖浇猪排饭，看不下去了，直接开吃！盖浇猪排饭的营养分析
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